マルちゃん正麺

お鍋ひとつで簡単においしく作れるマルちゃん正麺のレシピを紹介する、「チャチャッと手料理」シリーズの第３弾。
今回も、マルちゃん正麺が大好きなお父さんを役所広司さんが演じます。
....

都内某所のスタジオにて、役所さんが家族にマルちゃん正麺を作るシーンから撮影がスタート。
監督が「お鍋にまず野菜を入れていただいて…」と言うと、役所さんが「最初は肉からだよね！」と間違いを指摘。
「ちゃんと肉から炒めないとね〜！」と監督をからかう役所さんに、現場の雰囲気も和みます。

カメラが回ると、手際よく鍋に具材を入れ、炒めていく役所さん。
このシリーズでのトレードマークとなっている、赤いエプロンもお似合いです。

今回のCMは、「メリーさんの羊」のメロディに合わせた歌と、役所さんの演技のタイミングも見どころのひとつ。
現場で音楽を流しながら歌詞と歌詞の間でセリフを言ってもらうなど、演技の間を取りづらいシーンもありましたが、
さすがは役所さん、すぐにタイミングをつかんで見事な間で演じてくれました。

ぜひ、ラストカットでの役所さんの間に注目してみてください！

マルちゃん正麺 x kurashiru

さっぱりアレンジ

酢またはレモン汁（小さじ１）

すっきり爽やかな味わいにしたいとき
スタミナアレンジ

おろしニンニク（小さじ1/2）

頑張るための元気をチャージしたいとき
シャキッとアレンジ

コーン（大さじ２）

食感やボリュームをプラスして
満足度UPしたいとき
ほっこりアレンジ

おろししょうが（小さじ1）

カラダをほっと温めたいとき
ピリ辛アレンジ

ラー油（ひと回し）

風味や辛味をプラスして
食欲を刺激したいとき

甘醤油香る！豚こま炒め正麺

材料/1人前

豚こま切れ肉	80g
長ねぎ	1/4本
もやし	50g
(A)料理酒	小さじ1.5
(A)しょうゆ	小さじ1.5
(A)砂糖	小さじ1.5 (または小さじ1)
ごま油	小さじ1
熱湯	500ml
マルちゃん正麺醤油味（麺）	1袋
添付の液体スープ	1袋

仕上げ

青ねぎ	適量

手順

長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて炒めます。火が通ったら(A)を入れて豚こま切れ肉にしっかり味がつくまで炒めます。1、もやしを入れて、野菜に火が通るまで混ぜながら加熱します。
熱湯、麺を入れゆでます。ほぐさずに1分経ったら箸でひっくり返し、軽くほぐします。さらに2分程ゆで、火から下ろします。
器に添付の液体スープを入れ、3のゆで汁を注いだらよく混ぜます。
3の麺と具を盛り付け、青ねぎを散らしたら完成です。

「マルちゃん正麺」はゆで始めの1分間、動かさずにゆでることで、麺がなめらかに仕上がります。
手順２では豚こま切れ肉を(A)調味料で焦がさないように煮詰めて、しっかり味をつけることで簡単チャーシューのような味わいに。
もやしは軽く炒めるとサクサクとした食感が楽しめます。
砂糖の量はお好みに合わせて調整してください。

お鍋から香り立つ甘醤油の香りがとっても食欲をそそりますよ。

さっぱりアレンジ

酢またはレモン汁（小さじ１）

すっきり爽やかな味わいにしたいとき
スタミナアレンジ

おろしニンニク（小さじ1/2）

頑張るための元気をチャージしたいとき
シャキッとアレンジ

コーン（大さじ２）

食感やボリュームをプラスして
満足度UPしたいとき
ほっこりアレンジ

おろししょうが（小さじ1）

カラダをほっと温めたいとき
ピリ辛アレンジ

ラー油（ひと回し）

風味や辛味をプラスして
食欲を刺激したいとき

焦がしバターでやみつき！ガリバタ肉野菜正麺

材料/1人前

豚バラ肉 (薄切り)	80g
キャベツ	100g
有塩バター	10g
しょうゆ	小さじ2
黒こしょう	ひとつまみ
熱湯	500ml
マルちゃん正麺醤油味	1袋
添付の液体スープ	1袋
すりおろしニンニク	小さじ1/2

トッピング

黒こしょう (お好みで)	少々

手順

準備: 豚バラ肉は4cm幅に切っておきます。キャベツは一口大に切っておきます。

鍋に有塩バターを入れ中火で加熱し、薄い茶色になったら豚バラ肉を入れて炒めます。豚バラ肉に火が通ったらキャベツを入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
1を端に寄せ、鍋肌にしょうゆを入れ、黒こしょうを入れたら全体に味がなじむまで中火で炒めます。
熱湯、麺を入れゆでます。ほぐさずに1分経ったら箸でひっくり返し、軽くほぐします。さらに2分程ゆで、火から下ろします。
器に添付の液体スープ、すりおろしニンニクを入れ、3のゆで汁を注いだらよく混ぜます。
3の麺と具を盛り付け、トッピングをかけて完成です。

手順1ではバターを溶かす際、薄い茶色になるまで溶かすことで香ばしく仕上がります。
手順2では具材を炒める際、あまり触らずに炒めるときれいな焼き色をつけることができます。
「マルちゃん正麺」はゆで始めの1分間、動かさずにゆでることで、麺がなめらかに仕上がります。
ニンニクが好きな方は、お好みで追加していただくと、さらにやみつき感がアップします。

さっぱりアレンジ

酢またはレモン汁（小さじ１）

すっきり爽やかな味わいにしたいとき
スタミナアレンジ

おろしニンニク（小さじ1/2）

頑張るための元気をチャージしたいとき
シャキッとアレンジ

コーン（大さじ２）

食感やボリュームをプラスして
満足度UPしたいとき
ほっこりアレンジ

おろししょうが（小さじ1）

カラダをほっと温めたいとき
ピリ辛アレンジ

ラー油（ひと回し）

風味や辛味をプラスして
食欲を刺激したいとき

ごま油香る肉野菜正麺（醤油味）

材料/1人前

豚バラ肉	50g
長ねぎ	1/3本
お好みの野菜	80g
しょうゆ	小さじ1
ごま油	小さじ1
熱湯	500ml
マルちゃん正麺醤油味	1袋
添付の液体スープ	1袋

仕上げ

黒こしょう	適量
ごま油	小さじ1

手順

長ねぎを1cm幅の斜め切りにし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
鍋にごま油を入れ中火で熱し、長ねぎに焼き色をつけるようにして炒めます。長ねぎに焼き色がついたら豚バラ肉を入れ炒めます。
具材を端に寄せ、しょうゆを鍋肌に入れます。しょうゆがふつふつとしたら、お好みの野菜を入れ、全体を軽く炒めます。
熱湯、麺を入れ茹でます。ほぐさずに1分経ったら箸でひっくり返し、少しほぐします。さらに2分ほど茹でます。
器に添付の液体スープを入れ、4の茹で汁を注いだらよく混ぜます。
麺と具を盛り付け、仕上げの黒こしょうとごま油をかけて完成です。

「マルちゃん正麺」は茹で始めの1分間、動かさずに茹でることで、麺がなめらかに仕上がります。
長ねぎにしっかりと焼き色をつけることで香ばしく仕上がります。
冷蔵庫に残っているキャベツや人参、もやしなどの野菜や、カット野菜を利用して作ってみてくださいね。
しょうゆを鍋肌に入れることで、焦がししょうゆのような香ばしい風味になり、よりやみつき感のある味に仕上がります。

さっぱりアレンジ

酢またはレモン汁（小さじ１）

すっきり爽やかな味わいにしたいとき
スタミナアレンジ

おろしニンニク（小さじ1/2）

頑張るための元気をチャージしたいとき
シャキッとアレンジ

コーン（大さじ２）

食感やボリュームをプラスして
満足度UPしたいとき
ほっこりアレンジ

おろししょうが（小さじ1）

カラダをほっと温めたいとき
ピリ辛アレンジ

ラー油（ひと回し）

風味や辛味をプラスして
食欲を刺激したいとき

オイスターソースがそそる豚もやし正麺(醤油味)

材料/1人前

豚ひき肉	100g
もやし	100g
①オイスターソース	大さじ1
①しょうゆ	小さじ1/2
熱湯	500ml
マルちゃん正麺醤油味	1袋
添付の液体スープ	1袋

仕上げ

青ねぎ	適量

手順

鍋に豚ひき肉、①を入れ全体をなじませます。
火をつけ中火で炒め、豚ひき肉の色が変わったら、もやしを入れます。
熱湯、麺を入れ茹でます。ほぐさずに1分経ったら箸でひっくり返し、少しほぐします。さらに2分ほど茹でます。
器に添付の液体スープを入れ、3の茹で汁を注いだらよく混ぜます。
麺と具を盛り付け、青ねぎを散らしたら完成です。

「マルちゃん正麺」は茹で始めの1分間、動かさずに茹でることで、麺がなめらかに仕上がります。
鍋を火にかける前に豚ひき肉と調味料を合わせることで、簡単に味が染み込みます。
オイスターソースを使用することで深い味わいになり、お店で食べるような本格的なラーメンになります。

さっぱりアレンジ

酢またはレモン汁（小さじ１）

すっきり爽やかな味わいにしたいとき
スタミナアレンジ

おろしニンニク（小さじ1/2）

頑張るための元気をチャージしたいとき
シャキッとアレンジ

コーン（大さじ２）

食感やボリュームをプラスして
満足度UPしたいとき
ほっこりアレンジ

おろししょうが（小さじ1）

カラダをほっと温めたいとき
ピリ辛アレンジ

ラー油（ひと回し）

風味や辛味をプラスして
食欲を刺激したいとき

ピリッと旨い豚キムチトマト正麺(味噌味)

材料/1人前

トマト（200g）	1個
豚バラ肉	80g
キムチ	50g
ごま油	小さじ2
熱湯	450ml
マルちゃん正麺味噌味	1袋
添付の液体スープ	1袋

仕上げ

粉チーズ	適量

手順

トマトは8等分のくし切りにします。豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
鍋にごま油を入れ中火で熱し、豚バラ肉を炒めます。豚バラ肉に火が通ったらキムチ、トマトを加えさっと炒めます。
熱湯、麺を入れ茹でます。ほぐさずに1分経ったら箸でひっくり返し、少しほぐします。さらに3分ほど茹でます。
器に添付の液体スープを入れ、3の茹で汁を注いだらよく混ぜます。
麺と具を盛り付け、粉チーズをかけて完成です。

「マルちゃん正麺」は茹で始めの1分間、動かさずに茹でることで、麺がなめらかに仕上がります。
トマトは加熱をすることで甘くなり、旨味がスープに溶け出します。大きめにカットをすることで具としても楽しむことができます。
辛さを強くしたい場合は、ラー油や一味唐辛子などをお好みで加えてください。

さっぱりアレンジ

酢またはレモン汁（小さじ１）

すっきり爽やかな味わいにしたいとき
スタミナアレンジ

おろしニンニク（小さじ1/2）

頑張るための元気をチャージしたいとき
シャキッとアレンジ

コーン（大さじ２）

食感やボリュームをプラスして
満足度UPしたいとき
ほっこりアレンジ

おろししょうが（小さじ1）

カラダをほっと温めたいとき
ピリ辛アレンジ

ラー油（ひと回し）

風味や辛味をプラスして
食欲を刺激したいとき

キャベツたっぷり野菜ツナ正麺(味噌味)

材料/1人前

キャベツ（1/8個）	150g
塩こしょう	少々
ツナ油漬け（正味量50g）	1缶
熱湯	450ml
マルちゃん正麺味噌味	1袋
添付の液体スープ	1袋

手順

準備: ツナの油分は軽く切っておきます。

キャベツは1cm幅の細切りにします。
鍋に1、塩こしょうを入れ、中火で軽く炒めます。
キャベツがしんなりとしたら熱湯、麺を入れ茹でます。ほぐさずに1分経ったら箸でひっくり返し、少しほぐします。さらに3分ほど茹でます。
ツナを入れ、軽く馴染ませます。
器に添付の液体スープを入れ、4の茹で汁を注いだらよく混ぜます。
麺と具を盛り付け、のりをちらしたら完成です。

「マルちゃん正麺」は茹で始めの1分間、動かさずに茹でることで、麺がなめらかに仕上がります。
キャベツを細長く切ることで麺との絡みがよく、キャベツと麺の両方の食感を同時に楽しむことができます。
味付けは塩こしょうで調整してくださいね。
ツナは茹ですぎるとパサつきやすくなるので、最後に加え馴染ませるようにしてください。
のりは良いアクセントになるため味のポイントです。お好みののりを使用してくださいね。

さっぱりアレンジ

酢またはレモン汁（小さじ１）

すっきり爽やかな味わいにしたいとき
スタミナアレンジ

おろしニンニク（小さじ1/2）

頑張るための元気をチャージしたいとき
シャキッとアレンジ

コーン（大さじ２）

食感やボリュームをプラスして
満足度UPしたいとき
ほっこりアレンジ

おろししょうが（小さじ1）

カラダをほっと温めたいとき
ピリ辛アレンジ

ラー油（ひと回し）

風味や辛味をプラスして
食欲を刺激したいとき

5年にわたる試行錯誤の末に生まれたのは、なめらかさとコシのある食感を両立させた“新製法＝生麺うまいまま製法”

通常の開発期間よりはるかに長い5年もの歳月をかけてこだわったのは、生麺のようななめらかさとコシのある食感を袋麺で達成すること。専任の開発チームがこれまでの製法を一から見直し、切り出した生の麺をそのまま乾燥させるマルちゃん正麺だけの特許製法”生麺うまいまま製法“が完成しました。社内の試食会では、「ラーメン屋さんの麺だと思った。」「夕食に出してもインスタント麺と思わないのでは。」との声が上がったほど。

求めたのは濃すぎず薄すぎず、老若男女に愛される優しい“王道スープ”

地域性や特定の年齢層に絞ることなく、毎日食べても美味しく感じるような王道を目指して生み出されたスープ。開発チームは、濃すぎず、薄すぎない優しい味わいで、まるでご家庭の味噌汁のように毎日飲んでも食べ飽きないスープの実現を目指しました。

一口目から広がる風味を引き出すのは、職人が丁寧に作る”自家製だし“

マルちゃん正麺醤油味には、いまでも専門の職人が手間ひまかけて作る自家製だしを使用しています。大釜で鶏ガラや豚骨、香味野菜をたっぷり時間をかけて炊き出し、プレミアムなラーメンにも負けない、スープを口にしたときに広がる芳醇な風味にこだわっています。

野菜やお肉、好きな食材を自由に加えて完成することを想定した”味の余白設計“

袋麺はご家庭で好きな食材を自由にプラスして食べていただくのが基本スタイル。その思想はマルちゃん正麺の設計にも反映されています。どんなアレンジにもマッチする味を醤油・味噌・旨塩など味ごとに調整しつつ、どんなアレンジでもぶれない味の余韻も両立させることでマルちゃん正麺ならではの美味しさを追求した“味の余白設計”です。

温度や湿度で変わる繊細な製麺を支えるのは、毎日欠かせない”「今日もうまい！」“

毎日の微妙な温度や湿度の変化が、できあがりに大きく影響する製麺工程。いつも変わらぬ美味しさを日本全国に届けるため、製麺の現場では熟練した社員が製造時に毎回必ず品質チェックを行い、麺の生地の硬さや粘りを微妙に調整することでマルちゃん正麺特有の食感を保ち続けています。