STEP.1
豚バラ肉は3等分に切る。
長ネギは４等分に切った後、各縦半分に切る。
玉ねぎは、繊維を断つような向きで1cm幅に切る。
（※繊維を絶つことで、口当たりが柔らかく、辛味もおさえることができる。）
しめじは石づきを切り、小房にする。
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15分 |
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★★★★★ |
カリカリに焼いた香ばしい豚肉と、
長ネギの甘みが絶妙に合うカレー南蛮のレシピをご紹介！
材料／2人前 |
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| 豚バラ肉 | 100g | ||
| 長ネギ | 1本 |
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| 玉ねぎ | 1/2個 | ||
| しめじ | 50g | ||
| 塩、こしょう | 少々 | ||
| A |  |
酒、みりん | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 | ||
STEP.2
フライパンに豚肉が重ならないように並べ、
強火で3分ほど焼く。
豚肉の色が白くなってきたら裏返して、
さらに2分ほど焼く。
一度フライパンから取り出して、
塩、こしょうをふり下味をつけておく。
（※豚肉が白くなってきたら火が通ったサイン。)
STEP.3
STEP.2のフライパンの肉から出た余分な油を軽く拭き取り、そこに長ネギ、玉ねぎ、しめじを入れて、強火で2分ほど炒める。
Aを入れて味を整えたら、さっと炒め合わせ、STEP.2で取り出しておいた肉と一緒に盛り付けて、出来上がり。
